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記者華少甫／高雄報導位於高雄的帕狄尼諾義大利廚房餐廳，開店已經4年，店裡有許多經典菜色，甚至可以接受無菜單料理幫客人客製化做餐，以下就來介紹幾款店裡的經典！好康分享活動，即日起至5月底止，只要到店家消費，出示《ETtoday東森新聞雲》app，便可以獲得氣泡水一瓶唷！▲瑪茲卡碰起司豆腐的口感非常軟嫩。（圖／記者華少甫攝）馬斯卡澎起司豆腐這款料理是把起司跟豆漿凝結成汁，之後再做成豆腐，口感軟嫩並帶有豆香及奶香味，餐廳會加一些佐料增加不同的層次，如酸甜的風乾蕃茄、陳醋、細蔥油等，都可以做到不錯的提味效果。▲馬告油封鴨腿佐黑櫻桃油醋是一款色香味俱全的料理。（圖／記者華少甫攝）馬告油封鴨腿佐黑櫻桃油醋鴨腿部分會先用馬告跟粗鹽下去醃一天，讓血水釋放掉後，甜度會保存在鴨裡面，同時吸收香氣，並用鴨油跟橄欖油下去做油封，以80度的高溫油封烹煮8小時，這樣的做法能讓油去滲透鴨的組織結構，吃起來不會柴，馬告的香氣也可以把鴨的血水腥味給蓋過去，達到色香味俱全的效果。▲橋巴達麵包片搭配雷吉歐起司，濃郁中帶著香氣。（圖／記者華少甫攝）塔雷吉歐起司燉蛋塔喬巴達麵包義大利洗式乳酪代表就是雷吉歐起司，燉蛋則是經典鄉村菜的代表，把兩種口味合在一起，口感風味獨特；之所以使用喬巴達麵包，是因為它是義大利的傳統麵包，與法國麵包不同，它非常的濕潤，烤過之後口感會脆脆的，但不會過於乾硬。▲松露油菌菇塔塔奶醬寬麵的麵體與奶醬均勻搭配。（圖／記者華少甫攝）松露油菌菇塔塔奶醬寬麵費時煎熬煮特製的菌菇塔塔醬，加上濃郁的奶香醬汁，充滿香氣的松露油調味，在麵體充分吸收醬汁之後，擺盤時再撒上松露、乾菇絲、起司等，吃起來不會過於湯湯水水，麵體與奶醬非常搭配，相當均勻。▲威尼斯蒜燒中卷鮭魚墨汁燉飯味道超迷人。（圖／記者華少甫攝）威尼斯蒜燒中卷鮭魚墨汁燉飯長時間熬煮的墨魚醬汁，雖然吃過會黑口，但味道超迷人！義大利的米加上香料跟蔬菜拌炒，加上墨魚囊的墨汁去提煉的醬汁，炒到飯裡面，加上蔬菜高湯下去收汁，中卷則用大火炙煎，擠上特製的蒜味香料奶油，烤熟汁後在放上鮭魚卵，味道更加明顯。▲即日起至5月底止，到帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房消費並出示《ETtoday東森新聞雲》app，便可以獲得一瓶法拉蕊天然氣泡水。（圖／記者華少甫攝）好康分享活動，即日起至5月底止，只要到店裡消費並出示《ETtoday東森新聞雲》app，便可以獲得一瓶法拉蕊天然氣泡水喔！帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房地址：高雄市三民區大裕路252號電話：07 310 7608營業時間：週三～週一11:30–14:30, 18:00–21:30　週二公休《ETtoday東森新聞雲》現正與店家進行免費採訪合作活動歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓提拉米蘇提拉米蘇勢力》臉書洽詢更多旅遊情報 請下載東森新聞雲app