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記者華少甫／高雄報導位於高雄的帕狄尼諾義大利廚房餐廳，開店已經4年，店裡有許多經典菜色，甚至可以接受無菜單料理幫客人客製化做餐，以下就來介紹幾款店裡的經典！好康分享活動，即日起至5月底止，只要到店家消費，出示《ETtoday東森新聞雲》app，便可以獲得氣泡水一瓶唷！▲瑪茲卡碰起司豆腐的口感非常軟嫩。（圖／記者華少甫攝）馬斯卡澎起司豆腐這款料理是把起司跟豆漿凝結成汁，之後再做成豆腐，口感軟嫩並帶有豆香及奶香味，餐廳會加一些佐料增加不同的層次，如酸甜的風乾蕃茄、陳醋、細蔥油等，都可以做到不錯的提味效果。▲馬告油封鴨腿佐黑櫻桃油醋是一款色香味俱全的料理。（圖／記者華少甫攝）馬告油封鴨腿佐黑櫻桃油醋鴨腿部分會先用馬告跟粗鹽下去醃一天，讓血水釋放掉後，甜度會保存在鴨裡面，同時吸收香氣，並用鴨油跟橄欖油下去做油封，以80度的高溫油封烹煮8小時，這樣的做法能讓油去滲透鴨的組織結構，吃起來不會柴，馬告的香氣也可以把鴨的血水腥味給蓋過去，達到色香味俱全的效果。▲橋巴達麵包片搭配雷吉歐起司，濃郁中帶著香氣。（圖／記者華少甫攝）塔雷吉歐起司燉蛋塔喬巴達麵包義大利洗式乳酪代表就是雷吉歐起司，燉蛋則是經典鄉村菜的代表，把兩種口味合在一起，口感風味獨特；之所以使用喬巴達麵包，是因為它是義大利的傳統麵包，與法國麵包不同，它非常的濕潤，烤過之後口感會脆脆的，但不會過於乾硬。▲松露油菌菇塔塔奶醬寬麵的麵體與奶醬均勻搭配。（圖／記者華少甫攝）松露油菌菇塔塔奶醬寬麵費時煎熬煮特製的菌菇塔塔醬，加上濃郁的奶香醬汁，充滿香氣的松露油調味，在麵體充分吸收醬汁之後，擺盤時再撒上松露、乾菇絲、起司等，吃起來不會過於湯湯水水，麵體與奶醬非常搭配，相當均勻。▲威尼斯蒜燒中卷鮭魚墨汁燉飯味道超迷人。（圖／記者華少甫攝）威尼斯蒜燒中卷鮭魚墨汁燉飯長時間熬煮的墨魚醬汁，雖然吃過會黑口，但味道超迷人！義大利的米加上香料跟蔬菜拌炒，加上墨魚囊的墨汁去提煉的醬汁，炒到飯裡面，加上蔬菜高湯下去收汁，中卷則用大火炙煎，擠上特製的蒜味香料奶油，烤熟汁後在放上鮭魚卵，味道更加明顯。▲即日起至5月底止，到帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房消費並出示《ETtoday東森新聞雲》app，便可以獲得一瓶法拉蕊天然氣泡水。（圖／記者華少甫攝）好康分享活動，即日起至5月底止，只要到店裡消費並出示《ETtoday東森新聞雲》app，便可以獲得一瓶法拉蕊天然氣泡水喔！帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房地址：高雄市三民區大裕路252號電話：07 310 7608營業時間：週三～週一11:30–14:30, 18:00–21:30　週二公休《ETtoday東森新聞雲》現正與店家進行免費採訪合作活動歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓提拉米蘇提拉米蘇勢力》臉書洽詢更多旅遊情報 請下載東森新聞雲app

有房產的退休族將房子抵押給銀行，每個月領取一筆錢直到過世為止。年輕時為了買房打拚，年老時可以靠這房子養活自己，不用靠子女，仍享有財務自由。文／洪寶山台灣房地產自有率將近八成，雖然這數字的計算存在疑慮，除非沒有人持有兩戶以上，否則這數字就會失真，但眾所皆知，有房產者擁有兩戶以上比比皆是，且多數皆為年齡較高的長者，這現象加上年輕世代多為無殼蝸牛即可符合。台灣在2011年老年人口已達10.8％，進入高齡化社會，根據政府推估，2018年老年人口比例將超過14％，進入「高齡社會」；到了2026年，老年人口比例將超過20％，達到「超高齡社會」的標準，屆時台灣有可能成為全球最老的國家。加上從金融海嘯以降，可以很明確地知道，全球景氣大幅成長的時代已經過去了，現在各國經濟成長幅度已大幅收斂，白話點講就是，現在錢千層草莓蛋糕已經沒有以前那麼好賺了。在過去台灣錢淹腳目的時代，只要努力工作、抓到機會，在退休前要擁有多間房產是很有可能的事，還可庇蔭後代子孫。但現在的年輕人面對的是低薪及房價高漲，想靠自己買一間房是難上加難，還要生養子女、奉養父母，成為窘迫的三明治族群。因此，面對整體結構的改變，也讓「年金改革」勢在必行，屆時，未來的退休族群有沒有可能成為「窮得只剩下房子」的一群人？為此，政府在2013年三月開辦「以房養老」，就是一個可以期待的方式，這制度在美國、日本、澳洲與新加坡等實施已久，台灣剛推行時雖不被看好，符合資格申請的人少之又少，但就事論事，以房養老可以讓退休族不但能擁有自己的房地產，每個月也能有固定的現金領取花用，若房地產增值，也能賺到財富。以房養老的全名是「不動產逆向抵押貸款」，也就是有房產的退休族將房子抵押給銀行，每個月領取一筆固定金額直到過世為止，過世時房子歸銀行所有。這個制度的好處就是，年輕時為了買房打拚，年老時可以靠這房子養活自己，不用靠子女，仍享有財務自由。如果想要換房子，也不需急著將舊的房子脫手，以之抵押就可取得現金支付新屋的房貸，對退休族來說既可享有換屋的好處，又有充裕的現金支付房貸。因此，與其養兒防老，不如善用以房養老，就可以不依賴子女，活出自己，創造美麗人生。【詳細內容請參閱最新一期《理財周刊》第867期www.moneyweekly.com.tw。尊重智慧財產權 如需轉載請註明出處來源。】